青椒洋葱炒猪肝的做法

青椒洋葱炒猪肝的做法如下：

猪肝650克

青红椒各半根

洋葱半个

胡萝卜半根

老抽1勺

料酒少许

生粉少许

白砂糖一点点

胡椒粉少许

醋少许

猪肝用清水冲洗干净后，切成稍微薄一点的片，放入一个大碗中。

加入食盐拌均匀，撒上少许的胡椒粉和料酒，再加上少许的生粉，用手抓拌均匀，腌制一会。

在炒锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后，放入腌制好的猪肝，快速滑炒均匀，大火炒至猪肝变色的时候盛出。

重新给锅中添油，放入洋葱、辣椒、胡萝卜等配料，大火快速翻炒均匀，加上食盐调味。

加上少许的老抽和白砂糖提鲜，快速翻炒均匀后，滴入几滴香醋，将事先炒好的猪肝重新下锅，快速翻炒均匀，炒至配菜断生后，撒上一点点胡椒粉，翻炒均匀后，就可以出锅了。

猪肝片都放在器皿里，加上半勺生抽、适量白胡椒粉、一勺淀粉和少许食用油，用手不停地抓拌，让猪肝片充分腌制入味。

锅底提前烧热乎，加上少许食用油，滑入腌制好的猪肝片，大火快速爆炒至变色，加上半勺料酒去腥，盛出备用。

锅底继续加上食用油，加上小米辣、泡椒、姜末和蒜末爆香，放入青红辣椒和洋葱，加上少许豆瓣酱，将红油都炒出来，然后倒入提前炒好的猪肝，加上少许生抽和老抽，加上食盐和鸡精调味，加上半勺白糖，迅速翻炒均匀。

以上是青椒洋葱炒猪肝的详细做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。