苦瓜带子排骨

苦瓜带子排骨是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的菜肴。苦瓜的加入不仅为菜肴增添了独特的口感，还带来了一些健康益处，如清热解毒。以下是制作苦瓜带子排骨的步骤和所需材料：

材料

排骨 500克

苦瓜 1根

葱姜 适量

大料 2朵

桂皮 一块

盐 适量

料酒 适量

醋 少许

糖 适量

生抽 少许

鸡精 少许

米椒 1个

做法

准备排骨：

将排骨洗净，切成适当大小的块，放入清水中浸泡，去除血水。

处理苦瓜：

苦瓜洗净去籽，切成与排骨大小相似的块。

炒香调料：

锅中放油，加入葱姜米椒爆香。

炒排骨：

将排骨放入锅中，翻炒均匀。

炖排骨：

加入适量水，炖煮约20分钟，直至排骨变软。

加入苦瓜：

将切好的苦瓜块加入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约20分钟。

调味：

加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀至苦瓜熟透，汤汁浓稠。