锠鱼苦瓜汤

鲡鱼苦瓜汤是一道结合了鲡鱼（或鲫鱼）和苦瓜的汤品，具有清热、解毒的功效，同时味道鲜美。以下是制作鲡鱼苦瓜汤的详细步骤：

食材准备

鲡鱼（或鲫鱼） 500克

苦瓜 300克

姜片适量

葱节适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

味精适量（可选）

醋适量（可选）

烹饪步骤

将鲡鱼（或鲫鱼）去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

可以在鱼身上划几刀，以便入味。

苦瓜洗净，切成大块或片，去籽去瓤。

锅内放油烧热，放入姜片和葱节爆香。

将鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

在砂锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼和苦瓜。

大火烧开后，转小火慢慢煲煮。

煮至鱼肉熟透，苦瓜变软，大约需要30分钟至40分钟。

熄火前10分钟，加入适量的盐、白糖和味精（可选）调味。

如果喜欢酸味，可以加入适量的醋。

将汤品盛入碗中，即可享用。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎碎。

苦瓜不要煮得太烂，保持一些脆度，这样汤品会更清爽。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或味精。

这道鲡鱼苦瓜汤不仅营养丰富，而且具有清热解暑的功效，适合在炎热的夏季食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。