猪头拆开炖汤

炖猪头肉是一道美味的菜肴，以下是详细的炖猪头肉的做法：

一个猪头

酱油、醋、盐、葱、胡椒粉、辣椒油、鸡精各适量

将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。

放入清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。

把焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

捞出稍凉，改小块，汤倒入盆内澄清待用。

找一个合适的容器，加入蒜姜沫，然后加入酱油、醋、盐、葱、胡椒粉、辣椒油、鸡精。

捞取出猪头肉，切成片，倒入容器里，搅拌均匀。

将混合好的猪头肉和调料倒入锅中，继续煮至猪头肉完全熟透，汤汁浓郁。

将炖好的猪头肉连同汤汁一起倒入大碗中，即可享用。

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