洋葱炒鱼卷怎么做好吃

洋葱炒鱼卷的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单快捷做法

用料

崇武鱼卷 1条

盐 一点点

青椒、洋葱适量

做法

鱼卷切片，热油下锅，小火煎至微微焦色。

加入生抽炒匀。

下青椒丝和洋葱丝，加盐、蚝油，翻炒半分钟出锅。

方法二：经典炒制

用料

净鱼肉500克

黄油40克

洋葱100克

白兰地酒40克

芹菜60克

精盐适量

鸡蛋40克

胡椒粉少许

做法

鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片。

洋葱、芹菜洗净，切成丝，用黄油炒黄，加盐、胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒。

方法三：爆炒鱿鱼卷

用料

鱿鱼 1只

洋葱 半个

青椒 半个

蚝油 2勺

老抽 半勺

生抽 1勺

料酒 1勺

白砂糖 1勺

豆瓣酱 1勺

葱姜蒜 适量

做法

鱿鱼除去鱼身表面的膜，冲洗干净，改十字花刀后切成片，下锅焯水后卷起备用。

洋葱、青椒切斜片，葱切段、姜切片、蒜切片。

调料调成碗汁备用。

锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油，倒入葱姜蒜炒香，加入洋葱片和青辣椒片翻炒均匀，倒入碗汁颠匀，最后倒入焯水后的鱿鱼卷，大火收汁出锅。

方法四：家常做法

用料

去须鲜鱿鱼 1.2斤

洋葱 0.5斤

生姜、大蒜、辣椒各少许

做法

鱿鱼切斜十字花刀，过水后卷成鱿鱼卷。

洋葱切丝，鱿鱼过水后卷起，下锅调味炒至入味，最后加入洋葱辣椒一起炒制即可。

方法五：腌制后炒制

用料

新鲜鱿鱼1条（约300克）

洋葱1个（约150克）

生姜1小块

大蒜3瓣

青红椒各1个

葱1根

盐适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

淀粉适量

做法

鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，撕去表面的薄膜，切成条状，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽切丝，葱切段备用。

热锅冷油，油温五成热时，下入姜片、蒜末炒香，将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至鱿鱼卷曲，呈微微金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒至洋葱变软，将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽，快速翻炒均匀，使调料充分入味，最后加入葱段，翻炒几下，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。