冬瓜掏空放肉馅

冬瓜掏空放肉馅是一道美味的中式菜肴，主要制作流程包括：

准备冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成厚片或圆片。

用盐腌制冬瓜，杀出水分。

准备肉馅

选用前腿肉或五花肉剁成肉末。

加入葱姜末、盐、胡椒粉、水淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅有黏性且不易散开。

组合冬瓜与肉馅

将腌制好的冬瓜片卷起，中间放入适量肉馅。

可以将冬瓜片稍微压实，使其更紧密。

蒸制

将卷好的冬瓜放入蒸锅，水开后蒸制10-12分钟，具体时间根据冬瓜的厚薄和肉馅的多少调整。

蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油和白灼汁或蒸鱼豉油即可食用。

建议：

在搅拌肉馅时，可以适量加入一些料酒或生抽，增加鲜味。

蒸制时间不宜过长，以免冬瓜过于软烂，影响口感。