鳗鱼腌制煮法

鳗鱼腌制煮法如下：

准备材料

鳗鱼一条，洗净。

姜片、葱段、大蒜若干。

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉等调味品。

初步处理

将鳗鱼开膛洗净，去掉内脏和鱼鳃，切成等宽段。

用清水冲洗干净，用厨房纸抹干全身。

腌制

将鳗鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，抓匀后腌制10分钟。

可以选择将腌制好的鳗鱼放入冰箱冷藏室腌制更长时间，以便更好地入味。

炒制

锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。

将腌制好的鳗鱼放入锅中，翻炒至糖色均匀。

加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的清水，水量刚好没过鳗鱼。