酱油腌制鸡边腿怎么腌制

酱油腌制鸡腿的步骤如下：

鸡腿 66只

生抽 600ml

老抽 40ml

水 80-100克

冰糖 60克

卤料包 1包

白酒适量

花椒适量

辣椒 5个

将生抽、老抽、水、冰糖、卤料包、花椒、辣椒放入锅中煮开后五分钟关火。

倒入大约60克高度白酒，放晾后备用。

鸡腿不要用水洗，直接用白酒搓一搓，保证每个鸡腿全部搓到，放入盆中备用。

倒入腌料汁翻匀，可以用食品袋保存，方便保存和节约料汁。

放在冰箱或阴凉地方腌制两天两夜，期间每隔几小时翻翻个，尽量让每个鸡腿都腌上料汁。

腌够两天后取出，用棉线绳绑住两个鸡腿，像图片那样绑好挂在衣服架上。

白天在室外晾，晚上拿回家晾，这样晾了差不多三天就可以了。

锅中烧开水后放入锅中蒸30分钟即可。

这样，美味的酱油腌制鸡腿就完成了。在腌制过程中，确保鸡腿完全裹上腌料汁，并且定期翻动，以便每个部分都能均匀入味。晾晒过程中，避免阳光直射，以免影响口感。最后，蒸制时确保鸡腿完全熟透，以保证食品安全。