烧烤瘦肉腌制

烧烤瘦肉腌肉的配方如下：

基础配料

瘦肉 500克

生抽 15毫升

蚝油 15毫升

老抽 5毫升

食用盐 5克

鸡精 3克

白糖 5克

料酒 3毫升

香料搭配 （可根据喜好选择）：

八角 3-5克

桂皮 3-5克

花椒 3-5克

香叶 3-5克

干辣椒（如喜欢辣）适量

去腥法宝

姜 10克（切末）

蒜 10克（切末）

料酒 15-20毫升

特色调味（可选）：

蜂蜜 10-15克（喜欢甜口的加）

腌制步骤

1. 将瘦肉切成条状。

2. 准备一个干净的碗，将瘦肉条放入碗中。

3. 加入生抽、蚝油、老抽、食用盐、鸡精、白糖和料酒，混合搅拌均匀。

4. 将香料、去腥法宝和特色调味加入碗中，继续混合均匀。

5. 将腌好的肉条放入冰箱，腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制10-20分钟。

6. 腌制完成后，将肉条串在竹签上，即可进行烧烤。

建议：

腌制时间不宜过长，以免肉质过软影响口感。

烧烤时注意火候控制，避免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。