馒头包子的面怎么发酵
馒头和包子的面发酵方法如下：
选择合适的酵母
可以选择市售的发面王酵母粉或其他适合发酵的酵母。
准备温水
温水温度约为35℃，过高或过低都会影响酵母的活性。
溶解酵母
将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解并激活。
和面
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状。
用手揉面，将面团揉至表面光滑，然后放入容器中，盖上保鲜膜或湿布。
第一次发酵
将揉好的面团放置在温暖的地方进行第一次发酵，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的2-3倍大。
排气和揉面
发酵好的面团需要进行排气和再次揉面，以确保气孔均匀，然后进行第二次发酵。