胡萝卜西兰花凉调

胡萝卜西兰花的凉调做法如下：

材料准备

西兰花1根

胡萝卜半根

大蒜2瓣

小米辣2根（可选）

盐、白糖、醋、生抽适量

植物油适量

香油1小勺

鸡精、味精少许（可选）

辣椒面、熟芝麻少许（可选）

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除涩味。

捞出西兰花，沥干水分。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成菱形片或丝。

焯水

锅中加水烧开，滴入几滴植物油，保持水色翠绿。

下入西兰花和胡萝卜，焯水30秒至断生，捞出后立即过凉水，沥干水分。