香菇炒芹菜和土豆的做法
香菇炒芹菜和土豆的做法如下:
准备食材
土豆2个
香菇3个
芹菜1棵
姜1小块
干辣椒2个(可根据口味调整)
白芝麻适量
生抽、素蚝油、盐、糖、酱油、醋各适量
处理食材
土豆洗净削皮,切成薄片或滚刀块,用水冲洗去淀粉,防止氧化变黑。
香菇洗净切片,芹菜切段。
姜切丝,干辣椒切段。
炒制过程
冷锅热油后,爆香姜丝和干辣椒。
放入香菇片继续翻炒片刻出味。
加入土豆片或滚刀块,翻炒至土豆变色。
土豆炒至九分熟时,加入盐、糖、酱油、素蚝油和少许醋,继续翻炒。
炒香后加入白芝麻和芹菜段,关火,上盘。
注意事项
土豆切好后,用水冲洗去淀粉,防止氧化变黑。
炒土豆时小心粘锅,可用铲子轻轻推动。
根据个人口味,可以适量调整辣椒和调料的用量。
这样一道色香味俱全的香菇炒芹菜和土豆就完成了,快试试看吧!