香菇炒芹菜和土豆的做法

香菇炒芹菜和土豆的做法如下：

准备食材

土豆2个

香菇3个

芹菜1棵

姜1小块

干辣椒2个（可根据口味调整）

白芝麻适量

生抽、素蚝油、盐、糖、酱油、醋各适量

处理食材

土豆洗净削皮，切成薄片或滚刀块，用水冲洗去淀粉，防止氧化变黑。

香菇洗净切片，芹菜切段。

姜切丝，干辣椒切段。

炒制过程

冷锅热油后，爆香姜丝和干辣椒。

放入香菇片继续翻炒片刻出味。

加入土豆片或滚刀块，翻炒至土豆变色。

土豆炒至九分熟时，加入盐、糖、酱油、素蚝油和少许醋，继续翻炒。

炒香后加入白芝麻和芹菜段，关火，上盘。

注意事项

土豆切好后，用水冲洗去淀粉，防止氧化变黑。

炒土豆时小心粘锅，可用铲子轻轻推动。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这样一道色香味俱全的香菇炒芹菜和土豆就完成了，快试试看吧!