芋头要煮多久才能变紫色

芋头要煮至紫色，具体的时间取决于芋头的种类、大小以及期望的软硬程度。以下是不同情况下芋头煮熟的时间参考：

一般情况

蒸芋头的时间大约为 15至20分钟。

如果喜欢更软的口感，可以煮 25分钟甚至30分钟。

使用高压锅

用高压锅蒸芋头的时间会缩短，大约 10分钟左右。

特殊情况

如果需要照顾老人和孩子，可以适当多煮几分钟，以确保他们能够轻松咀嚼和消化。

在烹煮过程中，芋头的果肉会从灰色或淡紫色逐渐变为更深的紫色，这表明芋头已经煮熟。建议在煮芋头时，可以观察其颜色变化，或者用筷子轻轻插入芋头中心，如果能够轻易插入且没有硬心，则说明芋头已经熟透。

综上所述，芋头要煮至紫色的时间大致在15至30分钟之间，具体时间根据个人口味和芋头的情况进行调整。