米饭馒头哪个是碱性

关于大米馒头哪个是碱性，存在以下两种观点：

馒头是碱性

馒头在制作过程中经过发酵，发酵后蒸熟，其成分和代谢产物在体内呈碱性。

馒头含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，其中碳水化合物代谢后产生碱性物质。

大米是酸性

大米在消化过程中会转化为葡萄糖，葡萄糖进一步代谢产生二氧化碳和水，这些代谢产物在体内呈酸性。

综合以上信息，可以得出结论： 馒头是碱性食物，而大米是酸性食物。因此，在饮食选择上，如果关注食物的酸碱性，馒头可能更适合作为碱性食物的一部分。