鲍鱼红烧肉意境菜品

制作步骤

前期准备：五花肉切块，鲍鱼清洗干净后划几道花刀。

煸炒五花肉：五花肉下锅中小火慢慢炒，煸出油脂，至表面金黄色后捞出备用。

炒糖色：锅中放冰糖，小火加热至焦糖色，快速翻炒五花肉，让糖色均匀裹满肉块。

炖煮：将炒好的五花肉转入砂锅中，加入姜、干辣椒、八角、桂皮等调料，加入生抽、老抽、啤酒和开水，大火煮开后转小火炖煮45分钟。

加入鲍鱼：将鲍鱼放入锅中，继续炖煮10分钟左右，至鲍鱼熟透且肉质保持弹牙。

收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

口感与风味