西红柿发面小饼怎么做

西红柿发面小饼的制作步骤如下：

选择新鲜的西红柿，水分充足，口感更好。可以搭配葱花或香菜增加香气。

将西红柿洗净，切成小丁。切好的西红柿丁放入碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让西红柿出水。

在另一个碗中，将面粉和水按1:1的比例混合，搅拌至无颗粒。面糊不能太稠也不能太稀，太稠会煎不熟，太稀则容易散开。可以在面糊中加入少许盐和胡椒粉，提味增香。

将腌制好的西红柿丁连同汤汁一起倒入面糊中，再次搅拌均匀。

煎制时要用中小火，锅中倒入适量的油，油热后将面糊倒入锅中，摊成圆形。待一面煎至金黄后再翻面，两面煎至金黄即可出锅。煎制过程中不要频繁翻动，以免破坏饼的形状。

其他配料（可选）：

可以加入胡萝卜丁、葱花、鸡蛋等食材，增加营养和风味。胡萝卜丁和葱花可以增加饼的口感和香气，鸡蛋可以增加蛋白质。

发酵（如果使用发酵面）：

如果想要更加松软的发面饼，可以将面糊揉成面团后，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵一个晚上，或者发酵至两倍大。然后取出揉一揉排排气，分成小剂子，擀成圆形，刷上清水或沾上芝麻，再轻轻拍扁，最后放入平底锅中煎制。

通过以上步骤，你可以制作出美味的西红柿发面小饼。根据个人口味，可以适当调整食材和调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。