做油条加什么可以发面

要使油条快速发面，可以采用以下几种方法：

添加无铝泡打粉 ：在面粉中加入一勺无铝泡打粉，可以帮助油条更加蓬松。

使用食用油：

在和面时加入适量的食用油，可以使面团更加柔软光滑，并有助于面团的快速发酵。

加入鸡蛋：

在面粉中加入两个鸡蛋，可以增加面团的筋道感和蓬松度。

添加食用盐：

适量的食用盐可以增强面筋的弹性，使油条更加筋道。

使用温水：

用温水揉面，有助于酵母菌的活性，从而加快发酵速度。

提前发酵：

如果时间允许，可以将面团提前发酵，这样即使后面快速操作，也能保证油条的口感。

使用化学膨松剂：

如海韦力油条无矾膨松剂，可以显著缩短发酵时间，通常30分钟即可完成发酵。

综合以上方法，可以尝试以下配方和步骤来快速发面做油条：

材料：中筋面粉800g、无铝泡打粉7g、酵母粉2g、小苏打4g、鸡蛋两个、盐8g、白糖10g、食用油适量、温水约400g。

步骤

1. 将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、小苏打、盐、白糖放入盆中。

2. 缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成面絮。

3. 加入食用油，用手揉搓成光滑的面团。

4. 在面团表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜，室温发酵约20分钟。

5. 发酵完成后，擀成面饼，切成长方形小面片，两个面片叠加，用筷子按压成油条形状。

6. 放入油锅中，炸至金黄酥脆即可出锅。

通过这些步骤，可以在短时间内完成油条的发面和炸制，适合快速制作早餐或下午茶点心。