豆角如何做没豆角味好吃

要做出没有豆角味的豆角，可以尝试以下几种方法：

将豆角放入清水中，轻轻搓洗表面，去除泥土和杂质。如果豆角表面有细小的绒毛，可以用软刷子轻轻刷洗，或者用流动水冲洗干净。清洗后，用干净的厨房纸巾或干净的布擦干豆角表面的水分。

豆角的两端通常较硬，口感不佳，应去除。有些豆角（如四季豆）内部有筋，口感较硬，也需要去除。可以用手轻轻捏住豆角的一端，沿着筋的方向撕下。

为了保持豆角的翠绿色泽和去除部分豆腥味，可以将豆角在开水中快速焯烫。焯水时，加入少许盐和几滴食用油，有助于保持豆角颜色鲜亮。焯水后，立即捞出豆角，用冷水冲洗，以停止加热并保持脆嫩口感。

在炒豆角时，可以加入适量的蒜末、生抽、盐、食用油等调味料，以增加风味，掩盖豆角的原始味道。

将豆角在油中炸至虎皮状，然后捞出控油。再在锅中加入适量的水，放入炸好的豆角，加入盐和白醋焯水1分钟后捞出，过冷水再入锅炒，这样处理过的豆角不仅颜色翠绿不变黄，还能防止维生素C流失的同时，还能使豆角更容易入味。

将豆角放入盐水中浸泡10分钟，然后清洗几遍，沥干水分。这样可以使豆角更容易入味，颜色也不会变黑。

将豆角洗净去蒂切段，放入沸水中焯水后捞出，迅速放到凉水中。然后加入蒜末、花椒油、盐、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油拌匀，制成清脆爽口的小凉菜。

通过以上方法，可以有效地去除或掩盖豆角的原始味道，使其更适合不喜欢豆角味的人食用。