香辣笋尖做法教程

制作香辣笋尖的步骤如下：

嫩笋 300g

蒜 6瓣

盐 3勺

糖 1勺

辣椒面 4勺

麻椒 10颗

嫩笋用清水浸泡30分钟以上，再淘洗两遍去苦涩味。

把超过筷子粗细的笋两面切开，尽量大小一致。

锅里做水，冷水下锅，中大火煮10分钟。

煮好的笋捞出来控水，控干水分浸泡保存的时间才会长。

蒜擦成蒜泥，放碗里备用。

加三勺盐，一勺糖，这些计量主要看笋的多少来调节。

再加3~4大勺辣椒面。

麻椒用擀面杖擀碎，加到碗里。

控干水分的笋尖放在密封容器里码好。

热锅凉油，大火烧热。

加热好的油直接往准备好的调料碗里一倒，兹啦啦~满屋飘香! 炸出辣椒的香味后，反复搅动调料，搅动均匀。

直接淋在嫩笋上，让红油浸泡过笋尖。

密封保存24小时以上就入味可以吃啦!

取出浸泡好的香辣笋尖，可以直接作为开胃菜或下饭菜。

小贴士：

炒蒜末的油温不要太高，容易烧焦。

调料的比例可以根据个人口味进行调整。

密封保存可以使笋尖更加入味。

这样制作出来的香辣笋尖，辣的酸爽，香的过瘾，嫩的好嚼，超级下饭!