苦瓜炣肉了的做法

苦瓜炣肉的做法如下：

腌制肉片

瘦肉洗净切片，加入少许盐和一勺淀粉，抓匀腌制五分钟，让肉片更嫩滑。

炒制肉片

锅里热油，倒入腌制好的肉片，大火翻炒至变色，再加入蒜头，炒出香味。

翻炒苦瓜

倒入苦瓜，大火翻炒至断生，保持苦瓜的脆嫩口感。

调味出锅

加入适量盐、白糖和鸡粉，翻炒均匀，最后加入葱段，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒制火候：大火快速翻炒，保持苦瓜的脆嫩，避免过度烹煮导致变软。

苦瓜烫水时间不宜过长，以保持翠绿和脆嫩口感。

炒肉时要用大火快炒，锁住肉汁，保持鲜嫩。

希望你能成功制作出美味的苦瓜炣肉!