西红柿油炸小鱼的做法

油炸小鱼西红柿的做法如下：

准备材料

鲤鱼 1尾（或草鱼、小鱼等）

番茄 2个

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

醋 适量

中筋面粉 适量

淀粉 适量

料酒 适量

白糖 1勺

蕃茄沙司 2大勺

处理鱼

鱼洗净，去掉内脏和鳞片，剪去鱼鳍。

在鱼身上划几刀，便于入味。

用盐和姜蓉抹在鱼身上，腌制10分钟。

捞出鱼，用厨房纸巾擦干水分。

鱼身两面拍上一层薄薄的中筋面粉。

炸鱼

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

将鱼放入油锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

炒番茄

锅中留少许油，放入葱花炒香。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

倒入少量水，加入白糖、醋和盐，煮至番茄软烂，形成番茄汁。

组合

将炸好的鱼放入番茄汁中，翻炒均匀，让鱼充分吸收番茄汁的味道。

如果喜欢，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

出锅

将炸小鱼西红柿盛入盘中，即可享用。

小贴士：

炸鱼时，油温要控制好，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

番茄炒至出汁后，加入的水量不宜过多，以免汤汁过稀。

可以根据个人口味调整白糖和醋的比例，以达到最佳的酸甜口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的油炸小鱼西红柿!