萝卜熟红烧肉

萝卜熟红烧肉的做法如下：

准备材料

带皮五花肉600克

白萝卜一根

八角（大料）1-2个

桂皮1小块

姜3片

香葱2根

冰糖5粒

料酒1汤匙（15ml）

老抽1汤匙

生抽1汤匙（15ml）

盐1小匙

处理五花肉

将五花肉洗净切块状，先焯水再过冷河，加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分钟。

捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒，至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

炒糖色

锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深，炒至糖色变成焦黄色。

炖煮

倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角、桂皮，转小火慢炖40分钟。

待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮，继续慢炖至萝卜熟透。

收汁

炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可出锅。

这样一道美味的萝卜熟红烧肉就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。