不粘牙猪肝
要制作不粘牙的猪肝，可以遵循以下步骤：
准备材料
新鲜猪肝一斤
紫皮洋葱一个
青红辣椒各一个
葱姜蒜少许
干辣椒段少许
蚝油少许
生抽少许
玉米淀粉少许
啤酒少许
处理猪肝
将猪肝切成硬币厚的薄片，用清水冲洗三五分钟，直到冲不出血沫为止，然后攥干水分备用。
在猪肝中加入半瓶啤酒，抓洗一遍以去除表面黏液，再次攥干水分。
加入一勺玉米淀粉、半勺盐、少许鸡精味精、少许老抽，抓匀备用。
炒制猪肝
锅烧热，加入一勺凉油润锅，然后倒出凉油，加入少许底油。
将腌制好的猪肝下锅，开中小火不停推搅，约三分钟至猪肝变硬卷曲，立刻倒出备用。