冷冻猪肉能做丸子吗吗

冷冻猪肉是可以用来做丸子的。以下是一些关于使用冷冻猪肉做丸子的建议和步骤：

提前冷冻：

将猪肉切成块状后，放进冰箱冷冻两个小时或冷藏一夜。这样可以使肉块在搅打时更加细腻，并且形成的丸子口感更紧实、弹性十足。

绞肉前处理：

冻好的肉放入绞肉机前，确保其表面已经发硬但内部仍稍软，这样便于绞打且不易散架。

添加调料：

在绞好的肉馅中加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、葱姜末、红薯淀粉和冰水，继续搅拌均匀，使肉馅更加黏稠且富有弹性。

制作丸子：

将肉馅分成小份，用手挤压成丸子形状，然后放入沸水中煮熟。煮丸子时，丸子会漂浮在水面，表明已经煮熟。

通过以上步骤，你可以用冷冻猪肉制作出既嫩又不油腻的猪肉丸子。