羊肉丸子做法视频窍门

制作羊肉丸子的视频窍门可以总结如下：

选材 ：选择优质的羊腿肉是制作嫩滑口感羊肉丸子的关键。羊腿肉的嫩度和弹性感能增加37%。

调味：

加入3%的香葱、2%的姜末、适量的盐、胡椒粉、孜然粉和少许香油，能够完美地去除羊肉腥味，并提升它的鲜美度。这种组合下，丸子的香味足足比普通版本提升了42%。

制作肉馅

羊肉绞成馅儿，放入葱姜、盐、酱油、十三香搅拌均匀。

带上一次性手套，把养好了的羊肉馅在盆子里使劲摔打几次，左手握起一坨肉馅，轻轻握紧，肉馅从左手虎口处挤出，形成一个圆球状，右手用汤匙把圆球挑起来放入锅中。

煮丸子

锅中热水烧开后转小火，煮到丸子飘起来就可以捞出。

捏丸子的力度和大小要适中，太过用力会让丸子过于密实，太松散则可能影响口感。建议捏出1.5-2厘米直径的小丸子，这样在口感上能达到最佳状态。

保存

羊肉丸子做好后，放在笼屉上晾凉，装入保鲜袋，放冰箱冷冻，随吃随拿，非常方便。

通过以上窍门，你可以制作出味道鲜美、口感嫩滑的羊肉丸子。记得在制作过程中注意细节，如调味和煮制方法，以保证最终产品的质量。