猪肝汤打成糊状

猪肝汤打成糊状的做法如下：

准备食材

猪肝300克

里脊肉250克（可选）

金针菇200克

老豆腐200克

香芹3根

枸杞适量

葱花、姜片、香油、盐、黑胡椒粉、红薯粉各适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，再洗净血水至水清澈，沥干水分。

加入料酒、轻盐酱油、干淀粉拌匀腌制备用。

煮汤

置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，烧沸腾。

倒入老豆腐和金针菇，加入适量的盐和黑胡椒粉，再次沸腾。

倒入香芹后，将浆好的瘦肉猪肝倒入，并用筷子快速划散，让瘦肉猪肝受热均匀。

打糊

划散肉后，倒入调好的湿红薯粉（或淀粉），并将火调小1档。