羊肉炒莲藕片

羊肉炖莲藕片是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需材料

羊肉：500克

莲藕：2根

黄豆芽：适量

姜：适量

大葱：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

羊肉洗净，切成块状，用开水烫煮去除杂质和腥味，捞出备用。

莲藕去皮，切成片状。黄豆芽洗净备用。姜切成丝状，大葱切成段状备用。

炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱段煸炒，释放出香味。

加入经过烫煮的羊肉翻炒均匀，稍微煎炒一会。

倒入适量的料酒，炒匀，改善羊肉的味道。

加入足够的水，水量一般为羊肉的2-3倍，放入莲藕片，开大火煮沸。

撇去表面浮沫，转小火炖煮，炖煮的时间一般为1-2小时，直到羊肉变得酥烂，莲藕熟透。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸一会即可。

出锅前可以撒上一些香菜点缀，提升汤的口感。

小贴士

去腥增香：可以用开水烫煮羊肉去除腥味，同时在煸炒香料时加入一些花椒和干辣椒，增加香味。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样羊肉才能炖得酥烂，莲藕也更加入味。

营养搭配：可以加入一些黄豆芽等蔬菜，增加营养搭配和口感层次。

营养价值

羊肉富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，具有补气养血、温中散寒的功效。莲藕则具有健脾开胃、润肠通便、补血养气的功效。两者搭配炖煮，不仅能互补营养，还能产生独特的口感和风味。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的羊肉炖莲藕片。