咸鱼茄子煲用啥茄子

咸鱼茄子煲的主要食材包括：

茄子：

1个（推荐使用紫色长茄）。

青红椒：

各1个。

肉沫：

50g。

咸鱼：

10-20g。

葱姜蒜：

适量。

建议使用 紫色长茄，因为它的口感较为软糯，且富含青花素，营养价值较高。如果不介意茄子皮的口感，也可以不去皮直接使用。