茄子如何撕

撕茄子可以采用以下步骤：

准备茄子

将茄子洗净，去掉蒂部，但不要削皮，因为茄子皮中含有丰富的营养成分。

蒸茄子

将茄子放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到茄子变软。

撕茄子

将蒸好的茄子取出，放凉至不烫手。然后用手将茄子撕成条状，注意撕的过程中要均匀分布，这样便于后续料汁的吸收。

准备调料汁

在撕好的茄子上淋上调好的蒜泥料汁，搅拌均匀。调料汁可以根据个人口味进行调味，例如加入酱油、香醋、糖、盐、香油等。

煎茄子 （可选）：

如果喜欢，可以将撕好的茄子块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，这样可以使茄子更加入味。

完成

将撕好的茄子装盘，淋上调料汁，可以撒上葱花或小米椒作为点缀，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的手撕茄子，既保留了茄子的自然纹理，又能使其更入味。