是真的吗做香辣花生

是的，可以制作香辣花生。以下是一种常见的香辣花生制作步骤：

选择储存3个月以上的生花生米，这样炒出来的花生米才能又香又脆。

将花生米放入温水中浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

500克花生米，用2勺盐，150ml温水调匀，腌制4小时。腌制后的花生米一定要沥干水分，可以用厨房纸吸干，再晾半小时。

冷油下锅，300ml油，油温160度左右，炸至花生米表面起小泡泡，大概7-8分钟，这时候用筷子戳花生米，能轻松戳透就是火候到了。

二次回炸，油温提到180度，快速过一下锅，不超过30秒，这样能让表皮更脆。

准备好干辣椒面、花椒粉、五香粉、白胡椒粉，按照2:1:1:0.5的比例。

锅中留少许油，加入干辣椒段、花椒、麻椒炒香，然后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀，最后加入调味料（盐、糖等）和熟芝麻提香。

趁热撒调味料，快速翻炒，最后撒上几粒熟芝麻提香，再加一把葱花点缀。装盘前稍微晾凉，这样调味料才能牢牢附着在花生米表面。