香辣鸡翅佤味

香辣鸡翅佤味是一道融合了传统川味和佤族风味的美食。以下是制作香辣鸡翅佤味的详细步骤：

材料准备

主料：鸡翅中 500克

辅料：干辣椒 50克，花椒 10克，姜 30克，蒜 30克，葱 20克

调料：生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 2汤匙，盐 适量，糖 1汤匙，五香粉 1茶匙，鸡精 少许，食用油 适量

制作步骤

1. 鸡翅的处理

清洗鸡翅，浸泡10-15分钟去除血水和杂质，然后冲洗干净，沥干水分。

在鸡翅表面划两道口子，便于入味和防止炸制过程中爆裂。

2. 腌制鸡翅

将鸡翅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、五香粉和姜片，搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。

3. 炸制鸡翅

准备好油锅，加入适量食用油，油量要能没过鸡翅。

将油温升至170℃左右，用筷子插入油中测试油温。