蒸馒头能不能放大米粉
做馒头时确实可以放大米粉。虽然纯大米面制作的馒头口感会比较黏，不易成型，但通过将大米粉与面粉混合，可以改善口感，并制作出独特的米粉馒头。
具体做法如下：
准备材料：
通常需要米粉粉200克、面粉500克，以及适量的酵母和白糖。
磨米浆：
将大米洗净后磨成米浆，夏天需要放置一夜进行发酵。
和面：
将米浆与面粉混合，加入酵母和白糖，用温水激活酵母的活性，然后进行和面。
发酵：
将和好的面团放在温暖湿润的环境下进行第一次发酵。
成型：
发酵完成后，将面团揉成馒头形状，并进行第二次发酵。
蒸制：
将发酵好的馒头放入蒸锅，用旺火蒸制20-25分钟，蒸好后焖5分钟再出锅。
通过以上步骤，可以制作出既有大米香味又口感松软的米粉馒头。建议根据个人口味调整面粉和米粉的比例，以及发酵时间和蒸制时间，以达到最佳效果。