芋头牛奶炖鸡

芋头牛奶炖鸡是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

老母鸡 500克

香芋 200克

盐 10克

鸡精 10克

葱 5克

姜 30克

酒 20克

糖 10克

水 500克

纯牛奶 250克

步骤

清洗鸡肉切块。

去皮洗净香芋，泡水10分钟，洗掉芋头黏液。

鸡肉下锅，加姜、盐、酒、糖、鸡精，翻炒五到十分钟，放水煮30分钟。

下芋头再煮30分钟左右，转小火放纯牛奶250克，小火炖10到20分钟关火，放葱做装饰作用即可。

方法二：简易做法

食材

鸡肉 适量

冷冻芋头 适量

牛奶 适量

芝士粉 适量

盐 适量

步骤

鸡肉用盐腌，煎至两面金黄。

倒入牛奶没锅底，加入芝士粉，煮开后加芋头，盖锅盖炖软。

方法三：家常做法

食材

鸡块 半只

牛奶滑滑芋 一斤

小葱 5根

生姜 5片

大蒜 3瓣

红椒 1个

线椒 2根

油 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

料酒 适量

花椒 10-20粒

步骤

油开倒入鸡块（不用焯水，这样更嫩），水分炒干。

倒入姜片、大蒜、花椒。

少许干辣椒、三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒（陶瓷勺）、一勺白糖（调味勺）、盐适量（根据自己口味咸淡），炒至金黄，再倒入开水。

转至砂锅，中火炖10分钟。

10分钟后转小火，倒入芋头炖半小时。

出锅前十分钟，倒入线椒丁、红椒丁，吃鸡精的可以放一勺鸡精，最后放入葱段出锅。

方法四：椰奶版本

食材

去骨鸡腿 2块

芋头 1个

葱段 2支

姜 1片

蒜末 2颗

高汤 500ml

椰奶 150ml

糖 1小匙

白胡椒粉 少许

盐 1小匙

步骤

芋头去皮切块将它们放入水中一起煮滚后装进盒子里，冷冻至少2小时。

取一锅倒入些许油后，放入切块的鸡肉。

鸡肉表面呈现金黄时，倒入芋头一起拌炒取出备用。

接着放入姜、葱、蒜炒香。

加入鸡腿肉和芋头一起炒。

倒入高汤小火闷煮约15分钟，接着倒入椰奶，以盐、糖、白胡椒粉调味即完成。

奶香四溢的"芋头炖鸡"上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。