煮腊肉怎么煮才不腊肉
煮腊肉不硬不咸的方法如下：
浸泡
将腊肉放在温水中浸泡30分钟以上，可以去除部分咸味，并使腊肉变软，方便洗净。
如果腊肉太咸，可以先用温水浸泡15分钟左右，然后再放入沸水锅中煮一分钟，这样可以使腊肉内部吸收水分，从而不硬。
煮制
把浸泡好的腊肉放入冷水锅中，开中火煮，水开后继续煮10分钟左右，然后捞出放凉水中清洗，这样可以使腊肉不硬不柴。
腊肉放入沸水锅中煮一分钟后捞出，可以使其内部吸收水分，避免变硬。
将腊肉切成片后，放入热水中焯水10分钟左右，可以去除多余的盐分。
调味
在煮腊肉的过程中，可以加入适量的白糖来中和盐分，使腊肉不那么咸。
煮腊肉时，可以加入几片生姜和一个葱节，倒入清水没过腊肉煮20分钟，这样可以使腊肉更软且不咸。
在炒腊肉时，可以加入适量的酱油提味，减少盐分的摄入。