竹笋核桃腊肉怎么炒

竹笋核桃腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是详细的炒制步骤：

处理竹笋

竹笋去皮，切成薄片或条状。

将切好的竹笋放入开水中焯水，去除草酸和涩味，捞出后沥干水分。

处理腊肉

腊肉切片，如果腊肉较硬，可以提前蒸或煮一下使其变软。

锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至腊肉出油且边缘微卷。

准备配料

蒜瓣切片，姜切丝，葱切段。

红辣椒、青椒切斜段（可选）。

炒制

加入蒜片、姜丝和葱段，炒出香味。

将焯水后的竹笋加入锅中，与腊肉一起翻炒。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒段一起翻炒。

加入适量的盐（根据腊肉的咸度调整）和少许糖（可选），以及1汤匙生抽，翻炒均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许米酒去腥增香。