济南正宗黄焖鸡调料配方

济南正宗黄焖鸡的调料配方如下：

基础调料

鸡肉 300克

青椒 1/3根

红椒 1/2根

葱、姜、蒜 适量

土豆 1个

调料配方

生抽 15克

料酒 5克

白胡椒粉 2克

冰糖 10粒

老抽 5克

干辣椒 1小把

甜面酱 10克

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，切块放入碗中，加入少许料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时。

2. 土豆去皮切滚刀块，装盘备用。

3. 葱、姜、蒜分别切碎，青椒和红椒切小块备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再加入鸡肉块煸炒至表皮微黄。

5. 加入甜面酱、老抽、生抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀。