日本豆腐炒青椒

日本豆腐炒青椒是一道美味的中式菜肴，以下是一种典型的制作方法：

所需材料

日本豆腐 2条

色拉油 适量

薄皮青椒 1个

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

玉米淀粉 适量

白糖 1小勺

大蒜 2瓣

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

准备食材：将日本豆腐从中间切开，切成1厘米的薄片；青椒切成小块；大蒜切末。

炸豆腐：锅内加入适量色拉油，烧热至五六成热，将豆腐片均匀裹上玉米淀粉后放入油锅中，炸至金黄色，捞出控油。

炒青椒：锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒至变色。

调味：碗中加入生抽、蚝油、白糖和适量水，搅拌均匀后倒入锅中。

煮制：将炸好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料，煮2分钟左右。

勾芡：最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠，关火出锅。

烹饪技巧

豆腐炸制时油温不宜过高，以免炸焦，中火炸至金黄即可。

勾芡前尝一下味道，根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

炒青椒时可以用中火，快速翻炒以保持青椒的脆嫩口感。

健康功效

日本豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

青椒含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有抗氧化和抗癌防癌的功效。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。