南瓜饼南瓜馒头的做法

南瓜饼和南瓜馒头的做法如下：

南瓜饼的做法：

食材 ：中筋面粉500g、酵母3g、南瓜500g、牛奶160g、糖30g（可不加）。

制作过程

将蒸熟的南瓜500g加160g牛奶打成泥，过滤后加入酵母搅拌均匀。

500g面粉加入南瓜泥，搅拌均匀后揉成面团，放入烤箱发酵模式40度35分钟（或室温发酵至二倍大）。

发酵好的面团排气揉成光滑的面团，分成10个小剂子。

锅中倒入温水，盖上锅盖二次发酵15分钟，然后大火蒸15分钟，闷3分钟即可。

南瓜馒头的做法：

食材：

面粉280g、鸡蛋1个、南瓜泥130g、白糖15g、酵母粉3g、黄油或植物油10g。

制作过程

南瓜去皮切条状，微波炉转5分钟至熟，或直接蒸熟后捣碎备用。

准备面粉，加入南瓜泥、鸡蛋、白糖和酵母粉，揉成三光状态，发酵至2倍大。

擀成长方形，切成手指状的条状，再切成小颗粒，静置15分钟。

锅中放入黄油融化，小火加入小馒头，盖锅盖焖一分钟，小火炒至略黄即可出锅。

南瓜馒头的另一种做法：

食材：

南瓜、清水、白糖（可选）、耐高糖酵母、普通面粉。

制作过程

南瓜去皮切块，蒸20分钟至软烂，制作南瓜糊并冷却。

加入耐高糖酵母和适量清水，搅拌均匀，加入面粉揉面至光滑。

揉好的面团进行发酵，然后分成小剂子，搓圆后放入蒸笼内醒发10分钟，进行二次发酵。

上火蒸15分钟左右，焖3-5分钟出锅。

南瓜馒头的做法（简化版）：

食材：

南瓜、面粉、酵母、白糖和水。

制作过程

南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸熟后压成泥，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

少量多次加入面粉，揉成面团，发酵至两倍大。

排气揉面，分成小剂子，整形成馒头形状，醒发15分钟。

上锅蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和步骤。