银耳羹花椒

银耳羹中加入花椒是一种独特的口味组合，可以为传统银耳羹增添一丝麻辣风味。以下是一个简单的银耳羹加入花椒的做法：

银耳花椒羹的原料和调料

银耳：10克（干银耳需提前泡发）

花椒：一小把（根据个人口味调整）

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

盐：适量

味精或鸡精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备银耳：

将干银耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

准备调料：

葱切成葱花，姜切片，大蒜拍碎备用。

炒制花椒油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒，小火炒至花椒粒变黑，香气释放。注意火候，避免炒糊。

煮制银耳：

将泡发好的银耳放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。

加入调料：

待银耳炖至软烂，汤汁浓郁时，加入葱花、姜片和大蒜，继续炖煮5分钟左右。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和味精（或鸡精），搅拌均匀。