红枣银耳粥为什么有沫

红枣银耳粥出现泡沫的原因主要有以下几点：

红枣在高温下会析出一些化合物，这些化合物形成无数小泡，集合在一起就像白沫。

银耳本身含有一种白色的胶质成分，在熬煮过程中会释放出来，形成泡沫。这种胶质成分不影响食用，且泡沫比较细密，澄清透明没有杂质。

把红枣泡开后，用小勺挤压红枣，会出现很多泡沫。

建议

撇去浮沫：虽然这些泡沫是正常现象，但如果觉得影响美观，可以用汤勺撇去表面的浮沫，使汤品看起来更清澈。

无需担心：泡沫不会影响红枣银耳粥的营养和口感，可以放心食用。

综上所述，红枣银耳粥出现泡沫是正常现象，主要原因是红枣中的化合物和银耳的胶质在高温下释放出来的。