茄子炖鸭肉

茄子炖鸭肉是一道营养丰富的家常菜，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：

茄子

鸭子

葱

姜

蒜

花椒

大料

蚝油

鸡精

步骤：

1. 茄子滚刀块，鸭子切块焯水去血丝。

2. 葱姜蒜爆锅下鸭子肉，加花椒大料大火翻炒。

3. 下茄子，继续翻炒，然后加适量的水，烧开后加入蚝油鸡精，适量盐。

4. 改小火炖5分钟即可。

做法二

材料：

鸭肉 450克

茄子 500克

油 100克

盐 3克

生抽 5克

料酒 5克

生姜 5克

蒜米 5克

白胡椒粉 5克

酸辣椒 5克

木耳 5克

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀，腌制30分钟。