西红柿茄子肉酱卤的做法

西红柿茄子肉酱卤的做法如下：

材料准备

西红柿1个

茄子1个

肉末50克（猪肉或鸡肉均可）

生抽2勺

盐适量

糖5克

老抽1勺

西红柿酱少许

油少许

葱、姜适量

淀粉适量

其他调味料（如花椒粉、辣椒油、鸡精等，根据个人口味添加）

茄子处理

茄子切丁，用盐拌匀后腌制10分钟，去除多余水分。

肉末处理

锅中加油，放入肉末煸炒至熟，加入料酒去腥，盛出备用。

炒制

锅中留底油，放入葱姜末炒香。

加入西红柿和西红柿酱，炒至出汁。