豆浆一定要煮熟

豆浆一定要煮熟了再喝，主要原因有以下几点：

破坏有害物质：

生豆浆中含有红细胞凝血素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，这些物质会影响血液的正常流动，对肠道黏膜产生不良影响，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。通过煮沸豆浆，可以破坏这些有害物质的活性，确保饮用安全。

防止食物中毒：

如果豆浆加热不彻底，其中的胰蛋白酶抑制剂等抗营养素物质可能引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。煮沸豆浆可以有效地防止这些症状的发生。

确保营养吸收：

充分加热豆浆有助于破坏其中的抗营养素物质，使其更容易被人体消化吸收，从而充分发挥豆浆的营养价值。

避免假沸现象：

在煮豆浆过程中，可能会出现“假沸”现象，即豆浆在未达到真正沸腾状态时就出现泡沫。为了避免这种情况，需要持续加热至豆浆真正沸腾，并继续加热数分钟，以确保豆浆完全煮熟。

综上所述，为了确保豆浆的安全和营养价值，一定要将其煮熟后再饮用。建议使用具有“煮熟”模式的豆浆机，或者在煮豆浆时小火加热并不断搅拌，确保豆浆在沸腾状态下煮至少10分钟。