辣椒和苦瓜做法

辣椒和苦瓜的做法如下：

辣椒炒苦瓜

食材准备：

苦瓜 1根

青椒 2个

大蒜 3瓣

食用油 适量

酱油 1大勺

食盐 适量

白糖 1小勺

白胡椒粉 少许

鸡精 适量（可选）

干辣椒 1-2个（可选）

步骤：

准备食材

把苦瓜对半切开，去掉里面的籽和白膜。如果不喜欢苦味过重，可以撒上一些盐，揉搓后静置十分钟，再用清水冲洗掉。然后将苦瓜切成薄片，备用。

准备青椒，洗净后去掉蒂和籽，切成条状。大蒜拍散切末，干辣椒剪成小段备用。

炒苦瓜

锅热后，加入食用油，先放入蒜末，炒出香味。接着加入干辣椒段，翻炒均匀。如果你喜欢菜肴带点辣味，可以加入干辣椒，这样能增加一层微妙的辣味。

炒香蒜末和辣椒后，加入切好的苦瓜片，用大火快速翻炒。苦瓜片炒至微微变色后，赶紧翻动，确保其嫩脆的口感，炒制时间控制在2-3分钟内。

调味

加入适量的盐、酱油和白糖，再翻炒均匀。糖可以帮助中和苦瓜的苦味，使整体味道更加平衡。

出锅装盘

将炒好的青椒烧苦瓜装盘，色香味俱全，忍不住想马上尝一口。

辣椒苦瓜炒蛋