速苦瓜做法

速苦瓜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：速炒苦瓜

食材：苦瓜2根、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1汤匙、盐适量、白糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或条状。

2. 大蒜切片，干辣椒切段。

3. 将切好的苦瓜片放入开水中焯烫1分钟，迅速捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入焯烫好的苦瓜，快速翻炒均匀。

6. 倒入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。

方法二：苦瓜炒蛋

食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、葱花少许。

步骤：

1. 苦瓜切片，去籽，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出切块。

3. 锅中重新加油，放入苦瓜翻炒，至微微软化。

4. 将蛋块加入苦瓜中，调入盐和葱花，再稍微翻炒均匀。

5. 煮至蛋熟透，即可出锅。

方法三：凉拌苦瓜

食材：苦瓜1根、大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1茶匙。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 锅中加入适量水，烧开后放入苦瓜片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 将蒜末、姜末、盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将焯好水的苦瓜片放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

方法四：速炒苦瓜（另一种做法）

食材：苦瓜1根、青椒1个、鲜姜1小块、色拉油适量、盐适量。

步骤：

1. 苦瓜去籽，切成薄片。

2. 青椒去籽，切成碎片，鲜姜拍碎备用。

3. 锅中水烧开，放入拍碎的鲜姜，将苦瓜倒入沸水中，立即关火，用筷子搅拌后沥干水分。

4. 锅中倒入适量色拉油，油热后放入青椒片翻炒至断生，然后倒入苦瓜片，关火，撒入盐，快速翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。