豆皮凉拌苦瓜

豆皮凉拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作豆皮凉拌苦瓜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：2条

鲜豆皮：1~2张

干辣椒：适量

大蒜：2-3瓣

麻油：适量

生抽：适量

盐：适量

味精或糖：适量（根据个人口味）

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去籽，斜刀切成薄片。

将切好的苦瓜片放入碗中，撒上少许盐，抓匀后放置10分钟左右，待苦瓜出水变软后，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备豆皮

鲜豆皮切成细丝或片状，汆水后捞出，放凉备用。

准备调料

大蒜切成末。

干辣椒切成小段或圈。

拌制

将沥干水分的苦瓜片和豆皮放入大碗中。

淋上生抽，将苦瓜和豆皮拌匀。

将蒜末码在拌好的苦瓜豆皮上面。