豆浆要不要泡

制作豆浆前 建议泡豆，原因如下：

提高出浆率和细腻度：

泡过的豆子质地变软，更容易被磨碎，从而提高豆浆的细腻度和出浆率。

营养吸收率更高：

泡豆过程能激活豆子中的酶，促进营养物质的分解，使蛋白质等营养成分更易被人体吸收。

减少豆渣：

泡过的豆子在磨浆时产生的豆渣较少，从而减少了营养的浪费。

口感更顺滑：

泡豆后的豆浆口感更加细腻顺滑，没有沙沙的感觉。

卫生安全：

充分浸泡可以去除黄豆表面的杂质和异味，减少细菌污染的风险。

泡豆的具体步骤：

清洗：

将黄豆用清水冲洗干净。

浸泡：

将黄豆放入清水中浸泡，夏季可放冰箱中泡，或中间换水两次，浸泡时间至少6-12小时，直到黄豆充分吸水变软。

控水：

将泡好的黄豆取出，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层，并持续淋水保持湿润。

放置：

将黄豆放置24-48小时，直到生出不到0.5厘米长的小芽，以刚出芽为佳。

注意事项：