虎皮猪尾凉菜装盘

虎皮猪尾凉菜的装盘步骤如下：

准备原料

虎皮猪尾

姜片

板栗

青椒

红椒

蒜仁

葱段

老抽

盐

食用油

鸡精

料酒

制作过程

将板栗过油炸备用。

起锅烧油，放入姜片、蒜仁煸香，加入板栗和猪尾翻炒均匀。

加入150毫升上汤，转中火焖煮，加入盐、味精、料酒、老抽调味。

加入青红椒段翻炒，盖上锅盖焖煮，最后加上生粉勾芡收汁。

装盘步骤

垫底：将一些碎料和不整齐的块、段配料垫在盘底。

围边：用比较整齐的熟料在四周把垫底的碎料盖上。