虾油拌家常凉菜

虾油拌家常凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是虾油和各种蔬菜。以下是制作虾油拌家常凉菜的步骤：

准备食材

鲜虾：适量

葱姜：适量

手擀面或面条：适量

蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、木耳等）：适量

虾油：适量

盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋等调味料：适量

制作虾油

鲜虾洗净去沙线，虾头虾皮与葱姜一起腌制。

热油下锅，加入葱姜爆香，再加入虾头虾皮煸炒，炒出红红的虾油。

控出虾油备用。

煮面条

沸水煮面，煮好后过冷水，控干水分。

准备蔬菜

蔬菜洗净切好，如黄瓜切丝、胡萝卜切片、木耳泡发后切丝等。

拌制凉菜

将面条放入大碗中，加入炒好的虾油。