苦瓜白萝卜鸡蛋

苦瓜白萝卜鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

苦瓜处理

苦瓜洗净，去头尾部分，斜刀切成薄片。

苦瓜片放入盐水中浸泡5分钟，然后冲洗，保持脆口感。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成薄片，稍微烫煮一下后捞起冲凉水。

炒制

爆香姜丝，先炒胡萝卜，再入苦瓜，加酱油、盐、蔬菜精调味，炒匀后盛盘。

煎蛋

鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油，将鸡蛋煎至金黄，切块后加入苦瓜胡萝卜中翻炒片刻即可。

做法二：

鸡蛋调味

鸡蛋打散，加入少许盐，搅打均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，将鸡蛋炒至定型，轻轻推动，使蛋液受热均匀，炒至蓬松嫩滑后盛出备用。

炒苦瓜

锅烧热，加少许油，放入蒜末和葱白炒香，倒入焯好水的苦瓜，快速翻炒几秒钟。

加入适量的食盐、白糖和生抽，继续翻炒。

合炒

最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅装盘。

做法三：

苦瓜处理

苦瓜洗净，去瓤，剁成碎末。

胡萝卜切碎末。

鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀，加入苦瓜和胡萝卜碎末，搅拌均匀。

煎制

平底锅温热，放食用油，倒入苦瓜蛋液，小火慢煎，待上面定型后翻面，煎至两面金黄。

小贴士：

苦瓜性寒，具有清热解毒的功效，适合秋冬季节调理身体。

鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，与苦瓜搭配能中和苦味，提升口感和营养价值。

炒鸡蛋时火候要适中，油量不宜过多，以保持鸡蛋的蓬松嫩滑。

这道苦瓜白萝卜鸡蛋结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的鲜香，非常适合夏季食用，有清热解暑、营养丰富的特点。